Majoitus- ja ravitsemisalan johtajat
Osaamiset
Alle on listattu yleisimmät ammattialaan liittyvät osaamiset: alakohtaiset, melko alakohtaiset ja laajasti sovellettavat osaamiset.
Paina osaamisen nimeä ja tutustu sen lähiosaamisiin eli muihin aiheeseen liittyviin osaamisiin.
Tutustu myös kattavampaan listaan ammattialan osaamisista Power BI -raportilta Osaamistarpeet ammattialoittain.
Osaamiset on koottu työpaikkailmoituksista ja OpenAI:n suuren kielimallin datasta.
Alakohtaista
esiintyy 1 alalla
Myyntiraporttien analysointitaidot
henkilöstön koulutus- ja kehityssuunnittelu, brändin kehittämistaidot, trendien analyysitaidot, kannattavuusanalyysin laatiminen, markkinatutkimusmenetelmien hallinta, asiakashankinnan strategiatuntemus, ruoanlaittotaidot, myyntipisteen ylläpitotaidot, varausjärjestelmän hallintataidot, kassan käyttö, kassajärjestelmien hallinta, erityisruokavalioiden hallintataidot, myyntistrategioiden kehittämistaidot, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa
Ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot
myyntitavoitteiden asettamisen taidot, tapahtumien suunnitteluosaaminen, perehdytysprosessien järjestämistaito, kustannushallinnan menetelmien tuntemus, asiakastyytyväisyyden seurantataidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot, sopimusneuvottelutaito, asiakaspalvelun johtamisen taidot, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen
Huoneiden hinnoittelu
sopimusneuvottelutaito, asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, majoitusalan lainsäädännön tuntemus, taloudellisen raportoinnin osaaminen, markkinatutkimusmenetelmien hallinta
Perehdytysprosessien järjestämistaito
työvuorolistojen laatimisosaaminen, asiakaspalvelun johtamisen taidot, ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen, tapahtumien suunnittelun ja toteuttamisen osaaminen, myyntipisteen ylläpitotaidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot, sosiaalisen median hallintataidot, tiimin hallinta ja motivointi, henkilöstön koulutustaidot
Ravintola-alan lainsäädännön tuntemus
kassan käyttö, viestintätaidot, alkoholilainsäädännön tuntemus, kriisiviestintätaidot, asiakaspalvelun johtamisen taidot
Terveys- ja turvallisuusstandardien tuntemus
asiakastyytyväisyyden mittaamisen taidot, hätätilanteiden johtamis- ja toimintakyky, riskianalyysin taidot
Crm-ohjelmistojen hallinta
sosiaalisen median hallintataidot, henkilöstön koulutus- ja kehityssuunnittelu
Ruoanvalmistusteknologian osaaminen
liikestrategian kehittämisen osaaminen, erityisruokavalioiden hallintataidot, ensiaputaidot, asiakaspalvelun johtamisen taidot, tuotekehityksen johtamisen taidot, riskianalyysin taidot
Erikoistapahtumien järjestelytaito
inventaarion hallintataidot, myynti- ja markkinointitaidot, turvallisuusmääräysten tuntemus, liikestrategian kehittämisen osaaminen, mediasuhteiden hallinta, budjetin hallinta- ja seurantataidot, tapahtumien suunnitteluosaaminen, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, markkinatrendien analysointitaidot
Kassan käyttö
erityisruokavalioiden hallintataidot, ravintola-alan lainsäädännön tuntemus, myyntiraporttien analysointitaidot, alkoholilainsäädännön tuntemus
Melko alakohtaista
esiintyy 2-5 alalla
Varausjärjestelmän hallintataidot
viestintätaidot, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, myyntiraporttien analysointitaidot, ruokalistan suunnittelutaidot, myynti- ja markkinointitaidot, henkilöstön koulutustaidot, raaka-aineiden hankinnan koordinointikyky, kassajärjestelmien hallinta, varausjärjestelmän hallintataidot, turvallisuusmääräysten tuntemus, majoitusalan lainsäädännön tuntemus, asiakaspalvelutaidot, tapahtumien koordinointiosaaminen, ravintolatoiminnan johtamisen taito, konfliktien ratkaisutaidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot, asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, aikataulutuksen hallinta
Tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa
tapahtumien suunnitteluosaaminen, pöytien kattamistaidot, järjestelmällisen työskentelytavan hallinta, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen, varausjärjestelmän hallintataidot, tilausten vastaanoton ja toimituksen hallinta, inventaarion hallintataidot, juomien suosittelukyky, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus
Tapahtumien suunnitteluosaaminen
ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot, markkinointistrategian kehittämisosaaminen, vapaaehtoistyön organisointi, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, sopimusneuvottelutaito, budjetin hallinta- ja seurantataidot, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, erikoistapahtumien järjestelytaito
Tapahtumien koordinointiosaaminen
vieraanvaraisuuden periaatteiden ymmärtäminen, varausjärjestelmän hallintataidot, muistioiden kirjoittamistaidot, palautejärjestelmien tuntemusosaaminen, budjetin hallinta- ja seurantataidot, kulttuurienvälinen ymmärrys, konfliktien ratkaisutaidot, tapahtumamarkkinointiosaaminen, riskianalyysin taidot
Myyntitavoitteiden asettamisen taidot
asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, markkinatrendien analysointitaidot, henkilöstön koulutus- ja kehityssuunnittelu, ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot, menekinedistämisen strategioiden tuntemus, myyntistrategioiden kehittämistaidot, asiakastyytyväisyyden seurantataidot, järjestelmällisen työskentelytavan hallinta, kustannushallinnan menetelmien tuntemus
Laadunvalvonnan menetelmien soveltaminen ja hallinta
riskianalyysin taidot, turvallisuusmääräysten tuntemus, lean-tuotannon ja menetelmien osaaminen, mittaustyökalujen käyttötaidot, tuotantoprosessin hallintataidot, henkilökohtaisen hygienian hallinta
Alkoholilainsäädännön tuntemus
tarjonnan analysoinnin osaaminen, ravintola-alan lainsäädännön tuntemus, markkinatrendien analysointitaidot, kassan käyttö, myyntidatan analysointitaito
Toimitusketjun hallintataidot
toimitusaikataulujen hallintataidot, tuotannon suunnittelun osaaminen, kuljetusasiakirjojen hallintataidot, erp-järjestelmien hallinta, toimitusketjun riskienhallintataidot, logistiikkaprosessien tuntemus, projektinhallinnan osaaminen, aikataulutuksen hallinta, huoltokirjan ylläpito-osaaminen, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Viestintätaidot
ravintola-alan lainsäädännön tuntemus, sosiaalisen median hallintataidot, varausjärjestelmän hallintataidot, asiakaspalvelun johtamisen taidot, kriisiviestintätaidot, kassajärjestelmien hallinta
Henkilöstön johtamistaidot
asiakaspalvelun hallintataidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot, konfliktien ratkaisutaidot, operatiivisen tehokkuuden parantaminen, inventaarion hallintataidot, varaston optimointitaidot, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, henkilöstöresurssien optimointiosaaminen
Laajasti sovellettavissa
esiintyy yli 5 alalla
Ajanhallintataidot
visuaalinen esillepano ja design-osaaminen, nopea päätöksentekokyky, budjetin hallinta- ja seurantataidot, markkinointistrategian suunnitteluosaaminen, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Kriisinhallintataidot
kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, taloushallinnon periaatteiden ymmärtäminen, operatiivisen toiminnan tehostaminen, konfliktien ratkaisuosaaminen, henkilöstön johtamistaidot, paineenalaisen päätöksenteon taidot ja menetelmät, riskianalyysin taidot, monikulttuurisuusosaaminen, projektinhallinnan osaaminen
Turvallisuusmääräysten tuntemus
palautteen vastaanottamisen taidot, ensiaputaitojen ylläpito, laadunvalvonnan menetelmien soveltaminen ja hallinta, liikennesääntöjen tuntemus, henkilökohtaisen hygienian hallinta, mittaustyökalujen käyttötaidot, riskianalyysin taidot
Ensiaputaidot
ruoanvalmistusteknologian osaaminen, visuaalinen esillepano ja design-osaaminen, asiakaspalvelun johtamisen taidot
Inventaarion hallintataidot
tarjonnan analysoinnin osaaminen, raportointi- ja analytiikkataidot, myyntidatan analysointitaito, toimitusketjun hallintataidot, erikoistapahtumien järjestelytaito, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, mediasuhteiden hallinta, tapahtumien suunnitteluosaaminen, budjetin hallinta- ja seurantataidot, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen
tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, kustannusten kontrolloinnin menetelmät, pintojen desinfiointiosaaminen, kemikaalien turvallisen käsittelyn taidot, juomien suosittelukyky, budjetin hallinta- ja seurantataidot, rahoitussuunnitelmien laadintaosaaminen, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Johtamistaidot
tiimin johtamisen taidot, ravintolan keittiötoiminnan ymmärrys, myynti- ja markkinointitaidot, liiketalouden perusosaaminen, luova ajattelukyky, strategiaosaaminen, taloushallinnon osaaminen
Alan osaamisen yleiskuva
Pallokaavio näyttää alan kysytyimmät osaamiset ja niiden lukumäärän datassa. Mitä suurempi pallo on, sitä enemmän osaamista on kysytty. Pallon väri kertoo, onko osaaminen alakohtainen (oranssi), melko alakohtainen (vaaleanpunainen) vai laajemmin sovellettava (sininen).
Huomaathan, että alan koko vaikuttaa osaamisten lukumäärään. Suurilla aloilla työpaikkailmoituksia julkaistaan paljon, jolloin osaamisten kysyntä on suurempaa. Vähän työllistävillä aloilla määrä voi olla pieni, vaikka osaaminen olisikin alalla olennainen.
Datalähteet
Datalähteet
Ammattialojen osaamiset on louhittu työpaikkailmoituksista ja Open AI:n suuren kielimallin datasta. Suuri kielimalli on mukana, koska vähän työllistävillä ja yrittäjävaltaisilla aloilla työpaikkailmoitusten määrä on niin pieni, että niiden perusteella muodostettu alan osaamistarpeiden tilannekuva ei olisi luotettava.
Osaamisdata päivittyy vuosittain. Uusin data on vuodelta 2026. Tarkemmin datalähteet on kuvattu sivulla Datalähteet.