Majoitus- ja ravitsemisalan johtajat
Osaamiset
Alle on listattu yleisimmät ammattialaan liittyvät osaamiset: alakohtaiset, melko alakohtaiset ja laajasti sovellettavat osaamiset.
Paina osaamisen nimeä ja tutustu sen lähiosaamisiin eli muihin aiheeseen liittyviin osaamisiin.
Tutustu myös kattavampaan listaan ammattialan osaamisista Power BI -raportilta Osaamistarpeet ammattialoittain.
Osaamiset on koottu työpaikkailmoituksista ja OpenAI:n suuren kielimallin datasta.
Alakohtaista
esiintyy 1 alalla
Myyntiraporttien analysointitaidot
asiakashankinnan strategiatuntemus, ruoanlaiton tietämys, myyntipisteen ylläpitotaidot, varausjärjestelmän hallintataidot, kassan käyttö, trendien analyysitaidot, kassajärjestelmien hallinta, erityisruokavalioiden hallintataidot, myyntistrategioiden kehittämistaidot, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, henkilöstön koulutus- ja kehityssuunnittelu, brändin kehittämistaidot, kannattavuusanalyysin laatiminen, markkinatutkimusmenetelmien hallinta
Ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot
myyntitavoitteiden asettamisen taidot, tapahtumien suunnitteluosaaminen, perehdytysprosessien järjestämistaito, kustannushallinnan menetelmien tuntemus, asiakastyytyväisyyden seurantataidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot, sopimusneuvottelutaito, asiakaspalvelun johtamisen taidot, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen
Ruoanvalmistusteknologian osaaminen
liikestrategian kehittämisen osaaminen, erityisruokavalioiden hallintataidot, työpaikan ensiaputaidot, reseptien kehittämistaito, asiakaspalvelun johtamisen taidot, hätäensiavun perusteet, tuotekehityksen johtamisen taidot, riskianalyysin taidot
Ympäristönormien noudattaminenosaaminen
riskianalyysin taidot, päästöjen vähentämisen strategioiden suunnittelu, ilmastonmuutoksen vaikutusten tunnistaminen, työlainsäädännön perustiedot, ympäristölainsäädännön tuntemus, energiatehokkuuden hallintataidot, strategisen suunnittelun osaaminen
Brändin kehittämistaidot
myyntiraporttien analysointitaidot, sosiaalisen median strategiatuntemus, henkilöstön johtamistaidot, palvelumuotoiluosaaminen, raportointi- ja analytiikkataidot, asiakastyytyväisyyden mittaamisen taidot, asiakaspalautteen vastaanotto- ja käsittelytaidot, markkinatutkimusmenetelmien hallinta
Majoitusalan lainsäädännön tuntemus
huoneiden hinnoittelu, varausjärjestelmän hallintataidot, taloudellisen raportoinnin osaaminen
Ruoanlaiton tietämys
myyntiraporttien analysointitaidot, raaka-aineiden valintataidot, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen, kuuntelu- ja empatiataito, viestintäosaaminen
Ravintolatoiminnan johtamisen taito
varausjärjestelmän hallintataidot, asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, liiketoiminnan kehittämisen taidot, asiakaspalvelun johtamisen taidot, resurssien tehokkaan hyödyntämisen osaaminen, työhyvinvoinnin edistämiskyky, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen, siivousmenetelmien asiantuntemus
Vieraanvaraisuuden periaatteiden ymmärtäminen
tapahtumien koordinointiosaaminen, konfliktien ratkaisutaidot, sisäisen viestinnän hallintataidot, kulttuurienvälinen ymmärrys, ympäristöasioiden hallintataidot, työturvallisuuden varmistamistaidot, laadunvalvonnan menetelmien soveltaminen ja hallinta, empaattisen kuuntelun taito
Huoneiden hinnoittelu
sopimusneuvottelutaito, asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, majoitusalan lainsäädännön tuntemus, taloudellisen raportoinnin osaaminen, markkinatutkimusmenetelmien hallinta
Melko alakohtaista
esiintyy 2-5 alalla
Varausjärjestelmän hallintataidot
eri tasoilla toimivan viestinnän taidot, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, myyntiraporttien analysointitaidot, ruokalistan suunnittelutaidot, myynti- ja markkinointitaidot, henkilöstön koulutustaidot, raaka-aineiden hankinnan koordinointikyky, kassajärjestelmien hallinta, varausjärjestelmän hallintataidot, turvallisuusmääräysten tuntemus, majoitusalan lainsäädännön tuntemus, asiakaspalvelutaidot, tapahtumien koordinointiosaaminen, ravintolatoiminnan johtamisen taito, konfliktien ratkaisukyvyt, budjetin hallinta- ja seurantataidot, asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, projektinhallinnan osaaminen, aikataulutuksen hallinta
Myyntitavoitteiden asettamisen taidot
myyntikampanjoiden suunnittelutaidot, asiakassuhteen ylläpitämisen taidot, markkinatrendien analysointitaidot, henkilöstön koulutus- ja kehityssuunnittelu, ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot, myynninedistämisen strategiat, myyntistrategioiden kehittämistaidot, asiakastyytyväisyyden seurantataidot, järjestelmällisen työskentelytavan hallinta, kustannushallinnan menetelmien tuntemus
Alkoholilainsäädännön tuntemus
toimittajien kanssa neuvottelutaito, tarjonnan analysoinnin osaaminen, ravintola-alan lainsäädännön tuntemus, lainsäädännöllisten prosessien tuntemus ja lainsäädännön valmistelu, markkinatrendien analysointitaidot, kassan käyttö, ruokalistojen suunnittelutaidot, myyntidatan analysointitaito
Tapahtumien koordinointiosaaminen
vieraanvaraisuuden periaatteiden ymmärtäminen, varausjärjestelmän hallintataidot, muistioiden kirjoittamistaidot, palautejärjestelmien tuntemusosaaminen, budjetin hallinta- ja seurantataidot, kulttuurienvälinen ymmärrys, konfliktien ratkaisutaidot, konfliktien ratkaisukyvyt, tapahtumamarkkinointiosaaminen, riskianalyysin taidot
Tapahtumien suunnitteluosaaminen
ruoka- ja juomavalikoiman kehitystaidot, markkinointistrategian kehittämisosaaminen, julkisten suhteiden ylläpito, vapaaehtoistyön organisointi, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, sopimusneuvottelutaito, budjetin hallinta- ja seurantataidot, rahoituksen peruskäsitteiden tuntemus, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, erikoistapahtumien järjestelytaito
Laadunvalvonnan menetelmien soveltaminen ja hallinta
riskianalyysin taidot, turvallisuusmääräysten tuntemus, lean-tuotannon ja menetelmien osaaminen, teknisten piirustusten lukutaito, mittaustyökalujen käyttötaidot, tuotantoprosessin hallintataidot, henkilökohtaisen hygienian hallinta, ajoneuvotekniikan perusteiden tuntemus
Talouden kokonaisvaltaisen hallinnan osaaminen
liiketoimintasuunnitelman laatimistaidot, maksuvalmiuden ylläpitotaito, rahoitussuunnitelmien laadintaosaaminen, kassavirran hallinnan taidot, investointilaskelmien laatimistaidot, operatiivisen tehokkuuden parantamisen menetelmät, rekrytointiosaaminen, johtamistaidot, riskianalyysin taidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot
Työvuorolistojen laatimisosaaminen
lainsäädännön tuntemus, ergonomian huomioimisen taidot työsuunnittelussa, joustavuus ja sopeutuvuus muutoksiin, perehdytysprosessien järjestämistaito, henkilöstön koulutustaidot, ryhmädynamiikan hallinta, tiimin hallinta ja motivointi, budjetin hallinta- ja seurantataidot
Alihankkijoiden kanssa tehtävän yhteistyön hallinta
työlainsäädännön perustiedot, toimitusketjun hallinnan ymmärtäminen, budjetointi ja kustannusseuranta, sidosryhmien sitouttamisstrategiat ja yhteistyön kehittäminen, raportointi- ja analytiikkataidot, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen, toimittajien kanssa neuvottelutaito, henkilöstön johtamistaidot, sopimustekniikan osaaminen, paikallisen sopimuksen neuvottelu- ja soveltamisosaaminen
Sopimusneuvottelutaito
huoneiden hinnoittelu, tapahtumamarkkinointiosaaminen, markkinatutkimusmenetelmien hallinta
Laajasti sovellettavissa
esiintyy yli 5 alalla
Tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa
tapahtumien suunnitteluosaaminen, pöytien kattamistaidot, järjestelmällisen työskentelytavan hallinta, hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen, varausjärjestelmän hallintataidot, ruoka-allergioiden huomioimistaidot, tilausten vastaanoton ja toimituksen hallinta, inventaarion hallintataidot, juomien suosittelukyky, kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus
Kriisinhallintataidot
kestävän kehityksen periaatteiden tuntemus, taloushallinnon periaatteiden ymmärtäminen, operatiivisen toiminnan tehostamisen keinojen hallinta, konfliktien ratkaisuosaaminen, evakuointisuunnitelmien laatimisen osaaminen, henkilöstön johtamistaidot, paineenalaisen päätöksenteon taidot ja menetelmät, riskianalyysin taidot, monikulttuurisuusosaaminen, projektinhallinnan osaaminen
Hygieniasäännösten ja -standardien soveltaminen
tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, ensiaputaidot, kustannusten kontrolloinnin menetelmät, pintojen desinfiointiosaaminen, kemikaalien turvallisen käsittelyn taidot, juomien suosittelukyky, budjetin hallinta- ja seurantataidot, ruoka-allergioiden huomioimistaidot, rahoitussuunnitelmien laadintaosaaminen, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Toimitusketjun hallintataidot
toimitusaikataulujen hallintataidot, suunnittelutaitojen hallinta, kuljetusasiakirjojen hallintataidot, erp-järjestelmien hallinta, toimitusketjun riskienhallintataidot, logistiikkaprosessien tuntemus, projektinhallinnan osaaminen, aikataulutuksen hallinta, huoltokirjan ylläpito-osaaminen, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Tietotekniikan perusteiden ymmärtäminen ja soveltaminen
asiakaspalvelun laadun varmistaminen ja ylläpitotaito, ongelmanalyysi ja ratkaisumenetelmien hallinta, riskianalyysin taidot, sosiaalisen median hallintataidot, kyberturvallisuusosaaminen, projektinhallinnan osaaminen, projektinhallinnan asiantuntemus, sosiaalisen median strategiatuntemus, erp-järjestelmien hallinta, sisällöntuotannon suunnittelutaidot
Henkilöstön johtamistaidot
asiakaspalvelun hallintataidot, budjetin hallinta- ja seurantataidot, konfliktien ratkaisutaidot, johtamistaidot, raportointi- ja analytiikkataidot, operatiivisen tehokkuuden hallinta, inventaarion hallintataidot, varaston optimointitaidot, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, henkilöstöresurssien optimointiosaaminen
Inventaarion hallintataidot
tarjonnan analysoinnin osaaminen, raportointi- ja analytiikkataidot, myyntidatan analysointitaito, toimitusketjun hallintataidot, erikoistapahtumien järjestelytaito, tilausten kokonaisvaltainen hallinta toimitusketjussa, mediasuhteiden hallinta, tapahtumien suunnitteluosaaminen, budjetin hallinta- ja seurantataidot, varastonhallintajärjestelmän käyttöosaaminen
Turvallisuusmääräysten tuntemus
palautteen vastaanottamisen taidot, hätätilanteiden ennakointikyky, ensiaputaitojen ylläpito, laadunvalvonnan menetelmien soveltaminen ja hallinta, ajoneuvotekniikan perusteiden tuntemus, liikennesääntöjen tuntemus, henkilökohtaisen hygienian hallinta, mittaustyökalujen käyttötaidot, teknisten piirustusten lukutaito, riskianalyysin taidot
Johtamistaidot
Ei lähiosaamisia
Ennakointiosaaminen
Ei lähiosaamisia
Alan osaamisen yleiskuva
Pallokaavio näyttää alan kysytyimmät osaamiset ja niiden lukumäärän datassa. Mitä suurempi pallo on, sitä enemmän osaamista on kysytty. Pallon väri kertoo, onko osaaminen alakohtainen (oranssi), melko alakohtainen (vaaleanpunainen) vai laajemmin sovellettava (sininen).
Huomaathan, että alan koko vaikuttaa osaamisten lukumäärään. Suurilla aloilla työpaikkailmoituksia julkaistaan paljon, jolloin osaamisten kysyntä on suurempaa. Vähän työllistävillä aloilla määrä voi olla pieni, vaikka osaaminen olisikin alalla olennainen.
Datalähteet
Datalähteet
Ammattialojen osaamiset on louhittu työpaikkailmoituksista ja Open AI:n suuren kielimallin datasta. Suuri kielimalli on mukana, koska vähän työllistävillä ja yrittäjävaltaisilla aloilla työpaikkailmoitusten määrä on niin pieni, että niiden perusteella muodostettu alan osaamistarpeiden tilannekuva ei olisi luotettava.
Osaamisdata päivittyy vuosittain. Uusin data on vuodelta 2025. Tarkemmin datalähteet on kuvattu sivulla Datalähteet.